Annato (E160b, CAS 1393-63-1) – pomarańczowoczerwony barwnik terpenowy, będący mieszaniną karotenoidów, otrzymywany naturalnie z nasion drzewa tropikalnego arnoty właściwej. Jest to nazwa surowego wyciągu, którego ekstraktami są biksyna (rozpuszczalna w tłuszczach) oraz norbiksyna (rozpuszczalna w wodzie).
Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 2,5 mg/kg ciała.
Zastosowanie
- w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności do barwienia margaryny, olejów roślinnych, żółtych serów, ciast, oznaczany jako E160b
- barwienie tkanin na kolor pomarańczowy
- wyrób farb
Linki zewnętrzne
- Encyklopedia przypraw: Annato. [dostęp 2011-02-26]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-01-17)]. (ang.).