Gyromitryna

Gyromitryna

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) N'-etylideno-N-metyloformohydrazyd Inne nazwy i oznaczenia N-metyloformylohydrazon aldehydu octowego, N-metyloformylohydrazon acetaldehydu
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C4H8N2O
Masa molowa	100,12 g/mol
Wygląd	bezbarwny, krystaliczny proszek
Identyfikacja
Numer CAS	16568-02-8
PubChem	9548611
SMILES CC=NN(C)C=O
Niebezpieczeństwa Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji według kryteriów GHS są niedostępne. Numer RTECS LQ8500000 Dawka śmiertelna LD50 50 mg/kg (królik, doustnie)

Gyromitryna – organiczny związek chemiczny będący jednocześnie hydrazonem i hydrazydem. Jest to substancja lotna, w organizmie człowieka metabolizuje do MMH.

Gyromitryna jest mykotoksyną występującą m.in. w następujących gatunkach grzybów:

• piestrzenica kasztanowata (Gyromitra esculenta);
• koronica ozdobna (Sarcoscypha crassa).

Spożycie owocników tych gatunków powoduje hemolizę i uszkodzenie wątroby, a pierwsze objawy zatrucia występują po 6–24 godzinach w postaci osłabienia, wymiotów oraz bólów głowy i brzucha. Zatrucie może być śmiertelne. Ponadto gyromitryna jest karcynogenem.

Bibliografia

• Marcus Flück: Atlas grzybów – oznaczanie, zbiór, użytkowanie. Warszawa: 1995, s. 110. ISBN 83-7175-337-3.