Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
Bromatologia
Lista mikroorganizmów wykorzystywanych w produkcji żywności i napojów
Другие языки:

Lista mikroorganizmów wykorzystywanych w produkcji żywności i napojów

Подписчиков: 0, рейтинг: 0

Lista mikroorganizmów wykorzystywanych w produkcji produktów spożywczych:

Nazwa Mikroorganizm Produkt Źródła
Acetobacter aceti bakteria czekolada
ocet
Acetobacter cerevisiae bakteria piwo
Acetobacter fabarum bakteria czekolada
kawa
Acetobacter lovaniensis bakteria warzywa
Acetobacter malorum bakteria ocet
Acetobacter orientalis bakteria warzywa
Acetobacter pasteurianus bakteria czekolada
ocet
Acetobacter pomorum bakteria ocet
Acetobacter syzygii bakteria czekolada
ocet
Acetobacter tropicalis bakteria czekolada
kawa
Arthrobacter arilaitensis bakteria ser dojrzewający maziowy
Arthrobacter bergerei bakteria ser dojrzewający maziowy
Arthrobacter globiformis bakteria ser dojrzewający maziowy
Arthrobacter nicotianae bakteria ser dojrzewający
Arthrobacter nicotianae bakteria ser tylżycki
Arthrobacter variabilis bakteria ser dojrzewający maziowy
Aspergillus acidus grzyb herbata
Aspergillus niger grzyb awamori
Aspergillus fumigatus grzyb czekolada
Aspergillus oryzae grzyb miso
sake
sos sojowy
Aspergillus sojae grzyb miso
sos sojowy
Bacillus amyloliquefaciens bakteria azjatyckie produkty spożywcze
Bacillus cereus bakteria czekolada
Bacillus coagulans bakteria czekolada
Bacillus licheniformis bakteria czekolada
azjatyckie produkty spożywcze
Bacillus pumilus bakteria czekolada
kimchi, fermentowany karob
Bacillus sphaericus bakteria śmierdzące tofu
Bacillus stearothermophilus bakteria czekolada
Bacillus subtilis bakteria czekolada
natto
włoska kiełbasa
azjatyckie i afrykańskie produkty spożywcze
Bifidobacterium adolescentis bakteria jogurt
Bifidobacterium animalis bakteria nabiał: min. jogurty, sery żółte
Activia
Bifidobacterium bifidum bakteria nabiał
Bifidobacterium breve bakteria nabiał
soja
Bifidobacterium infantis bakteria nabiał
Bifidobacterium lactis bakteria nabiał, Yosa
Bifidobacterium longum bakteria nabiał
Bifidobacterium pseudolongum bakteria nabiał
Bifidobacterium thermophilum bakteria nabiał
Brachybacterium alimentarium bakteria ser Beaufort
ser Gruyère
Brachybacterium tyrofermentans bakteria ser Beaufort
ser Gruyère
Brevibacterium aurantiacum bakteria ser
Brevibacterium casei bakteria ser dojrzewający maziowy
Brevibacterium linens bakteria ser dojrzewający maziowy
Candida colliculosa grzyb ser
kefir
Candida guilliermondii grzyb pozol
indżera
Candida exiguus grzyb chleb na zakwasie
Candida humicola grzyb czekolada
Candida kefyr grzyb ser dojrzewający
Candida krusei grzyb ser dojrzewający
pozol
Candida milleri grzyb chleb na zakwasie
Candida mycoderma grzyb ser limburski
ogi
Candida parapsilosis grzyb pozol
Candida pelliculosa grzyb czekolada
Candida rugosa grzyb czekolada
Candida saitoana grzyb pozol
Candida tropicalis grzyb czekolada
pozol
Candida utilis grzyb ser
Candida valida grzyb zakwas
Candida vini grzyb ser Reblochon, wino
Candida zeylanoides grzyb ser Reblochon
Carnobacterium divergens bakteria ser
ryby
mięso
Carnobacterium maltaromaticum bakteria nabiał
Carnobacterium piscicola bakteria mięso
Corynebacterium ammoniagenes bakteria ser
Corynebacterium casei bakteria ser dojrzewający maziowy
Corynebacterium flavescens bakteria ser
Corynebacterium mooreparkense bakteria ser dojrzewający maziowy
Corynebacterium variabile bakteria ser
Cyberlindnera mrakii grzyb wino
Cystofilobasidium infirmominiatum grzyb ser
Debaryomyces hansenii grzyb ser dojrzewający maziowy
ser Reblochon
Debaryomyces kloeckeri grzyb ser limburski
Enterococcus faecalis bakteria ser
śmietanka
szynka
miso
kiszonki, kimchi
kiełbasa
sos sojowy
ser Manchego
szynka
miso
sos sojowy
Fusarium domesticum grzyb ser
Geotrichum candidum grzyb ser
Gluconacetobacter azotocaptans bakteria czekolada
kawa
Gluconacetobacter diazotrophicus bakteria czekolada
kawa
Gluconacetobacter entanii bakteria ocet
Gluconacetobacter europaeus bakteria ocet
Gluconacetobacter hansenii bakteria ocet
Gluconacetobacter johannae bakteria czekolada
kawa
Gluconacetobacter oboediens bakteria ocet
Gluconacetobacter xylinus bakteria ocet
Gluconobacter oxydans bakteria czekolada
Hafnia alvei bakteria ser
Halomonas elongata bakteria mięso
Issatchenkia orientalis grzyb kefir
Kazachstania exigua grzyb kefir
Kazachstania unispora grzyb kefir
Kloeckera africana grzyb czekolada
Kloeckera apis grzyb czekolada .
Kloeckera javanica grzyb czekolada
Kluyveromyces lactis grzyb ser
Kluyveromyces marxianus grzyb ser
czekolada
Kocuria rhizophila bakteria ser
mięso
Kocuria varians bakteria nabiał
kiełbasa
Lactobacillus acetotolerans bakteria owoce
chleb na zakwasie
warzywa
Lactobacillus acidifarinae bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus acidipiscis bakteria nabiał
ryby
Lactobacillus acidophilus bakteria warzywa
jogurt, Yosa
Lactobacillus alimentarius bakteria ryby
mięso
Lactobacillus brevis bakteria ser Canestrato Pugliese
warzywa, kimchi
mahewu (magou)
Lactobacillus brevis ssp. linens bakteria kefir
Lactobacillus bucheri bakteria chleb
wino
Lactobacillus cacaonum bakteria czekolada
Lactobacillus casei bakteria ser Idiazabal
ser Manchego
ser Roncal
jogurt
Actimel, Yakult
Lactobacillus casei ssp. pseudoplantarum bakteria ser Grana Padano
ser
Lactobacillus cellobiosus bakteria czekolada
mawe
Lactobacillus collinoides bakteria cydr
Lactobacillus composti bakteria shōchū
Lactobacillus coryniformis bakteria ser
Lactobacillus crispatus bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus curvatus bakteria ser Cacio di Fossa
ser Canestrato Pugliese
ser Pecorino Romano
ser Pecorino Sardo
kiełbasa
Lactobacillus delbrueckii bakteria warzywa
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus bakteria ser
jogurt
Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis bakteria ser Pecorino Romano
Lactobacillus dextrinicus bakteria mięso
Lactobacillus diolivorans bakteria chicha
Lactobacillus fabifermentans bakteria czekolada
Lactobacillus farciminis bakteria ryby
soja
Lactobacillus fermentum bakteria czekolada
ser Pecorino Romano
chleb na zakwasie
Hellus
Lactobacillus gasseri bakteria nabiał
chleb na zakwasie
Lactobacillus ghanensis bakteria czekolada
Lactobacillus hammesii bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus harbinensis bakteria warzywa
Lactobacillus helveticus bakteria czekolada
warzywa
Lactobacillus hilgardii bakteria czekolada
wino
Lactobacillus homohiochii bakteria sake
chleb na zakwasie
Lactobacillus jensenii bakteria chleb
Lactobacillus johnsonii bakteria nabiał
chleb na zakwasie
Lactobacillus kefiranofaciens bakteria kefir
Lactobacillus kefiri bakteria kefir
Lactobacillus kimchii bakteria kimchi
Lactobacillus kisonensis bakteria kiszonki
Lactobacillus kunkeei bakteria wino
Lactobacillus mali bakteria cydr
rum
wino
Lactobacillus manihotivorans bakteria kassawa
Lactobacillus mindensis bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus mucosae bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus nagelii bakteria wino
Lactobacillus namuresis bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus nantesis bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus nodensis bakteria nabiał
Lactobacillus oeni bakteria wino
Lactobacillus otakiensis bakteria kiszonki
Lactobacillus panis bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus parabrevis bakteria ser
kefir
warzywa
Lactobacillus parabuchneri bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus paracasei bakteria drób
mięso
Lactobacillus paracasei ssp. paracasei bakteria ser Cacio di Fossa
ser Canestrato Pugliese
ser Pecorino Sardo
Lactobacillus parakefiri bakteria kefir
Lactobacillus paralimentarius bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus paraplantarum bakteria ser
warzywa
Lactobacillus pentosus bakteria ser Canestrato Pugliese
ryby
owoce
wino
Lactobacillus perolens bakteria ser
warzywa
Lactobacillus pobuzihii bakteria owoce
Lactobacillus plantarum bakteria ser Cacio di Fossa
ser Canestrato Pugliese
czekolada
ser Idiazabal
ser Manchego
ser Pecorino Romano
ser Roncal
kiełbasa
warzywa, kimchi
ProViva
Lactobacillus pontis bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus rapi bakteria kiszonki
warzywa
Lactobacillus reuteri bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus rhamnosus bakteria Grana Padano cheese
Parmezan
mięso
warzywa
Gefilus, Vifit
Lactobacillus rossiae bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus sakei bakteria sake
Lactobacillus sakei bakteria kiełbasa
Lactobacillus salivarius bakteria nabiał
Lactobacillus sanfranciscensis bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus satsumensis bakteria shōchū
Lactobacillus secaliphilus bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus senmaizukei bakteria kiszonki
Lactobacillus siliginis bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus similis bakteria rum
Lactobacillus spicheri bakteria chleb na zakwasie
Lactobacillus suebicus bakteria owoce
Lactobacillus spp. bakteria masło
oliwki
Lactobacillus sunkii bakteria kiszonki
Lactobacillus tucceti bakteria nabiał
kiełbasa
Lactobacillus vaccinostercus bakteria owoce
warzywa
Lactobacillus versmoldesis bakteria kiełbasa
Lactobacillus yamanashiensis bakteria cydr
wino
Lactococcus lactis bakteria maślanka
czekolada
Lactococcus lactis ssp. cremoris bakteria ser Cheddar
Lactococcus lactis ssp. lactis bakteria ser
Lactococcus raffinolactis bakteria ser
Lactococcus spp. bakteria masło
Lecanicillium lecanii grzyb ser
Leuconostoc carnosum bakteria mięso
Leuconostoc citreum bakteria ser
ryby
Leuconostoc fallax bakteria kapusta kiszona
Leuconostoc holzapfelii bakteria kawa
Leuconostoc inhae bakteria kimchi
Leuconostoc kimchii bakteria kimchi
Leuconostoc lactis bakteria ser
Leuconostoc mesenteroides bakteria czekolada
warzywa, kimchi
Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris bakteria ser
Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris bakteria warzywa
Leuconostoc mesenteroides ssp. dextranicum bakteria masło
ser Idiazabal
kiszonki
ser Roncal
Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides bakteria ser Idiazabal
ser Roncal
Leuconostoc palmae bakteria wino palmowe
Leuconostoc pseudomesenteroides bakteria masło
maślanka
śmietana
Leuconostoc spp. bakteria masło
oliwki
wino
Macrococcus caseolyticus bakteria ser
kiełbasa
Microbacterium foliorum bakteria ser dojrzewający
Microbacterium gubbeenense bakteria ser limburski
ser dojrzewający maziowy
ser tylżycki
Micrococcus luteus bakteria ser
Micrococcus lylae bakteria kiełbasa
Mucor hiemalis grzyb twarożek sojowy
Mucor plumbeus grzyb ser
Mucor racemosus grzyb ser
czekolada
Neurospora intermedia grzyb oncom
Oenococcus oeni bakteria wino
Pediococcus acidilactici bakteria kiełbasa
warzywa
Pediococcus pentosaceus bakteria kiełbasa
kimchi
Penicillium album grzyb sery lokalne
Penicillium camemberti grzyb ser v
Penicillium caseifulvum grzyb ser
Penicillium chrysogenum grzyb ser
kiełbasa
Penicillium commune grzyb ser dojrzewający
Penicillium nalgiovense grzyb ser
szynka
kełbasa
Penicillium roqueforti grzyb ser
Penicillium solitum grzyb mięso
Pichia fermentans grzyb nabiał
kefir
wino
Propionibacterium acidipropionici bakteria ser
Propionibacterium freudenreichii ssp. freudenreichii bakteria nabiał
Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii bakteria ementaler
Propionibacterium jensenii bakteria ser
Propionibacterium thoenii bakteria ser
Proteus vulgaris bakteria ser dojrzewający
Pseudomonas fluorescens bakteria jogurt
Psychrobacter celer bakteria ser
Rhizopus microsporus ssp. oligosporus grzyb oncom
tempeh
Rhodosporidium infirmominiatum grzyb ser
Rhodotorula glutinis grzyb czekolada
Rhodotorula minuta grzyb ser dojrzewający maziowy
Rhodotorula rubra grzyb czekolada
Saccharomyces bayanus grzyb piwo
cydr
wino
Saccharomyces carlsbergensis grzyb lager
Saccharomyces cerevisiae grzyb ale
chleb
cydr
ser
czekolada
wino
wypieki cukiernicze
Saccharomyces pastorianus grzyb lager
Saccharomyces rouzii grzyb miso
Saccharomyces uvarum grzyb lager
Staphylococcus carnosus bakteria ser
Staphylococcus carnosus ssp. carnosus bakteria kiełbasa
Staphylococcus condimenti bakteria soja
Staphylococcus equorum bakteria mięso
Staphylococcus equorum ssp. linens bakteria ser
Staphylococcus fleurettii bakteria ser
Staphylococcus piscifermentans bakteria ryby
Staphylococcus saphrophyticus bakteria ser harceński
Staphylococcus sciuri ssp. carnaticus bakteria ser
Staphylococcus simulans bakteria kiełbasa
Staphylococcus succinus bakteria nabiał
mięso
Staphylococcus vitulinus bakteria ser
Staphylococcus vitulinus bakteria mięso
Staphylococcus warneri bakteria mięso
Staphylococcus xylosus bakteria ser
kiełbasa
Streptococcus gallolyticus bakteria nabiał
Streptococcus salivarius bakteria jogurt
Streptococcus thermophilus bakteria ser
jogurt
Streptomyces griseus bakteria mięso
Tetragenococcus halophilus bakteria miso
sos sojowy
Tetragenococcus koreensis bakteria kimchi
Torulaspora delbrueckii grzyb ser dojrzewający maziowy
Torulopsis versatilis grzyb miso
Thrichosporon beigelii grzyb ser dojrzewający maziowy
Verticillium lecanii grzyb ser Tomme
Weissella beninensis bakteria kassawa
Weissella cibaria bakteria kimchi
Weissella fabaria bakteria czekolada
Weissella ghanesis bakteria czekolada
Weissella koreensis bakteria kimchi
Weissella paramesenteroides bakteria kiełbasa
Weissella thailandensis bakteria ryby
Yarrowia lipolytica grzyb ser Raclette
ser dojrzewający maziowy
nabiał
Zygotorulaspora florentina grzyb kefir
Zymomonas mobilis bakteria wino palmowe
pulque

Новое сообщение