Arak (z arab. عرق ʿaraq "wódka") – aromatyczny azjatycki napój alkoholowy (zawartość alkoholu pomiędzy 40% a 80%), o smaku anyżowym.
Arak jest otrzymywany przez destylację sfermentowanego zacieru ryżowego lub daktylowego, z dodatkiem melasy z trzciny cukrowej.
Produkowany i konsumowany jest przede wszystkim w Syrii, Libanie, Izraelu, Palestynie.
Podobny do greckiego ouzo, tureckiej rakı i francuskiego pastis.
| Sposób wytwarzania |
|
| Podstawowe rodzaje |
|
Napoje destylowane
według składników |
| zboża |
| jęczmień |
|
| kukurydza |
|
| ryż |
|
| żyto |
|
| sorgo |
|
|
| owoce |
| jabłko |
|
| jabłko nerkowca |
|
| daktyl |
|
| winogrono |
|
| śliwka |
|
| wytłoki |
|
mieszanki owoców
i inne owoce |
|
|
| inne |
| agawa |
|
| korzenne |
|
| trzcina cukrowa/melasa |
|
| różne zboża i ziemniaki |
|
|
|
Likiery i wywary
z napojów destylowanych
według składników |
| owoce |
| migdał |
|
| anyż |
|
| kokos |
|
| orzechy |
|
| jałowiec |
|
| pomarańcza |
|
| różne i inne owoce |
|
| badian właściwy |
|
|
| inne |
| czekolada |
|
| cynamon |
|
| jajko |
|
| kawa |
|
| miód |
|
| mleko |
|
| trzcina cukrowa/melasa |
|
| zioła |
|
| złoto |
|
|
|
| Nalewki |
|
