Dieta planetarna

Dieta planetarna została opracowana przez Komisję EAT-Lancet w ramach raportu opublikowanego w The Lancet 16 stycznia 2019. Celem raportu i opisanej w nim diety jest promowanie zaleceń żywieniowych, które mają trzy następujące cele:

• wyżywienie globalnej populacji, która według prognoz w 2050 osiągnie 10 miliardów ludzi,
• znaczne zmniejszenie ogólnoświatowej liczby zgonów spowodowanych niewłaściwą dietą,
• osiągnięcie zrównoważonego wpływu na środowisko podczas produkcji żywności.

Żywność w ocenie Komisji EAT-Lancet

W ocenie Komisji EAT-Lancet produkcja żywności jest obecnie jednym z najbardziej istotnych czynników mających wpływ na równowagę środowiska przyrodniczego. Zarazem Komisja EAT-Lancet wskazuje, że żywność jest największym czynnikiem optymalizacji zdrowia ludzkiego i zachowania równowagi środowiska przyrodniczego na Ziemi. Obecny model produkcji żywności zagraża jednak zarówno ludziom, jak i planecie.

Na podstawie przeprowadzonych analiz Komisja EAT-Lancet doszła do wniosku, że pilnie potrzebna jest zasadnicza transformacja światowego systemu żywnościowego. Według Komisji bez podjęcia działań nie zostaną osiągnięte Cele Zrównoważonego Rozwoju 2030 i Porozumienia paryskiego, a postępująca degradacja środowiska sprawi, że znaczna część populacji będzie coraz bardziej cierpieć z powodu niedożywienia i chorób, którym można zapobiegać.

W ocenie Komisji EAT-Lancet transformacja na zdrowe modele żywieniowe do 2050 roku wymagać będzie znacznych zmian w sposobie odżywiania. Globalne spożycie owoców, warzyw, orzechów i roślin strączkowych będzie musiało ulec podwojeniu, a konsumpcja żywności takiej jak czerwone mięso i cukier będzie musiała zostać zmniejszona o ponad połowę. W ocenie Komisji EAT-Lancet dieta bogata w żywność pochodzenia roślinnego i mniejszą ilość produktów pochodzenia zwierzęcego zapewnia zarówno korzyści zdrowotne, jak i środowiskowe. Zrównoważony sposób żywienia mógłby wyeliminować problem nadwagi i otyłości ograniczając nadmierną konsumpcję w zamożnych krajach a jednocześnie głodu poprzez wzrost dostępu do niektórych grup produktów na obszarach, w których są one deficytowe. Komisja oszacowała, że zmiana niezdrowej diety na dietę planetarną może zapobiec nawet 11 milionom zgonów osób dorosłych rocznie.

Dieta planetarna w praktyce (2500 kcal na dzień)