Krytyczny punkt kontroli
Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Krytyczny punkt kontroli, KPK, CCP (od ang. critical control point) – jest to etap, który przy swoich parametrach technologicznych (lub zmodyfikowanych) skutecznie i ostatecznie usuwa zagrożenia lub ogranicza je do poziomu, jaki można uznać za bezpieczny.
Zobacz też
Bibliografia
- Marek Zadernowski, Wykłady z Zakresu Bezpieczeństwa Żywności, PWSW w Przemyślu, 2015-2019