Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Mąka

Mąka ryżowa

Другие языки:

Mąka ryżowa

Подписчиков: 0, рейтинг: 0

Dwa rodzaje mąki ryżowej: zwykła oraz z ryżu kleistego

Mąka ryżowa – mąka wytwarzana z drobno zmielonych ziaren ryżu.

Wytwarza się z niej np. makaron ryżowy, kluski (np. indyjskie idli, japońskie dango), ciasta, ciastka (np. japońskie mochi, koreańskie injeolmi), placki (np. indyjskie papad), naleśniki (np. indyjskie appam i dosa), bliny oraz używa do zagęszczania kisieli, zup, sosów. Jest istotnym składnikiem kuchni japońskiej i innych krajów azjatyckich. Wykonuje się ją zarówno z białego ryżu jak i ryżu brązowego.

Nie zawiera glutenu.

Wartość odżywcza

Mąka ryżowa

(100 g)

Wartość energetyczna

1474 kJ (352 kcal)

Białka

7,2 g

szczegółowe informacje

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	16%	16%	16%	16%
M	13%	13%	13%	13%

Węglowodany

79,2 g

szczegółowe informacje

Przyswajalne

76,9 g

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	59%	59%	59%	59%
M	59%	59%	59%	59%

Jednocukry

Glukoza

b.d. g

Fruktoza

b.d. g

Dwucukry

Sacharoza

0,2 g

Laktoza

0,0 g

Skrobia

74,9 g

Błonnik

2,3 g

AI	19–30	31–50	51–70	70+
K	9,2%	9,2%	11%	11%
M	6,1%	6,1%	7,7%	7,7%

Tłuszcze

0,7 g

szczegółowe informacje

Kwasy tł. nasycone

0,15 g

Kwasy tł. nienasycone

Jednonienasycone

0,18 g

Wielonienasycone

0,26 g

omega-3

0,01 g

α-Linolenowy (ALA)

0,01 g

AI	19–30	31–50	51–70	70+
K	0,9%	0,9%	0,9%	0,9%
M	0,6%	0,6%	0,6%	0,6%

omega-6

0,25 g

Linolowy (LA)

0,25 g

AI	19–30	31–50	51–70	70+
K	2,1%	2,1%	2,3%	2,3%
M	1,5%	1,5%	1,8%	1,8%

Woda

12,3 g

szczegółowe informacje

AI	19–30	31–50	51–70	70+
K	0,5%	0,5%	0,5%	0,5%
M	0,3%	0,3%	0,3%	0,3%

Witaminy

Witamina C

0 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	0,0%	0,0%	0,0%	0,0%
M	0,0%	0,0%	0,0%	0,0%

Tiamina (B1)

0,08 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	7,3%	7,3%	7,3%	7,3%
M	6,7%	6,7%	6,7%	6,7%

Ryboflawina (B2)

0,03 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	2,7%	2,7%	2,7%	2,7%
M	2,3%	2,3%	2,3%	2,3%

Niacyna (B3)

1,9 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	14%	14%	14%	14%
M	12%	12%	12%	12%

Witamina B6

0,2 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	15%	15%	13%	13%
M	15%	15%	12%	12%

Foliany

0,01 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	2,5%	2,5%	2,5%	2,5%
M	2,5%	2,5%	2,5%	2,5%

Kobalamina (B12)

0 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	0,0%	0,0%	0,0%	0,0%
M	0,0%	0,0%	0,0%	0,0%

Witamina A

0 mg RAE

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	0,0%	0,0%	0,0%	0,0%
M	0,0%	0,0%	0,0%	0,0%

Witamina D

0 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	0,0%	0,0%	0,0%	0,0%
M	0,0%	0,0%	0,0%	0,0%

Witamina E

0 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	0,0%	0,0%	0,0%	0,0%
M	0,0%	0,0%	0,0%	0,0%

Makroelementy

Fosfor

90 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	13%	13%	13%	13%
M	13%	13%	13%	13%

Wapń

10 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	1,0%	1,0%	0,8%	0,8%
M	1,0%	1,0%	1,0%	0,8%

Magnez

36 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	12%	11%	11%	11%
M	9,0%	8,6%	8,6%	8,6%

Potas

117 mg

AI	19–30	31–50	51–70	70+
K	2,5%	2,5%	2,5%	2,5%
M	2,5%	2,5%	2,5%	2,5%

Sód

3 mg

AI	19–30	31–50	51–70	70+
K	0,2%	0,2%	0,2%	0,3%
M	0,2%	0,2%	0,2%	0,3%

Mikroelementy

Jod

b.d. mg

Żelazo

1,1 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	6,1%	6,1%	14%	14%
M	14%	14%	14%	14%

Miedź

0,2 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	22%	22%	22%	22%
M	22%	22%	22%	22%

Cynk

0,8 mg

RDA	19–30	31–50	51–70	70+
K	10%	10%	10%	10%
M	7,3%	7,3%	7,3%	7,3%

Mangan

0,6 mg

AI	19–30	31–50	51–70	70+
K	33%	33%	33%	33%
M	26%	26%	26%	26%

Dane liczbowe na podstawie:
Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health

Zobacz też

kolam – hinduistyczny symbol usypywany z mąki ryżowej