Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Sos shacha

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Sos Shacha
沙茶酱 / shāchá jiàng
sos
{{{alt grafiki}}}
Kuchnia

kuchnie chińskie

Miejsce powstania

Chiny

Obróbka żywności

mieszanie

Składniki

olej, czosnek, szalotka, papryka chili, owoce morza, ryby

Sos Shacha (chiń. upr. 沙茶酱; pinyin shāchá jiàng, także: sha cha, sacha, pot.: chińskie BBQ) – chińska przyprawa w formie sosu.

Charakterystyka

Shacha sporządzana jest z oleju, czosnku, szalotki, chili i owoców morza, czy ryb (zazwyczaj suszone krewetki albo skarp). Istnieje wersja wegetariańska. Z uwagi na skład sos jest intensywnie pikantny i ma lekko owocowy smak. Nazwa chińska oznacza "sos z piaskowej herbaty" (geneza jej nie jest znana).

Zastosowanie

Sos jest używany głównie w kuchniach Fujian, Teochew oraz Tajwanu. Dodaje charakterystycznego smaku umami różnym grupom potraw, w tym zupom, czy marynatom mięsnym (m.in. poprzez nacieranie pieczeni). Dodaje się go także do frytek. Służy również jako sos do maczania.

Shacha jest nieodzownym składnikiem gorących kociołków wołowych i potraw smażonych na Tajwanie.

Galeria


Новое сообщение