Sulforafan

Sulforafan

enancjomery R (u góry) i S (u dołu)
Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) 1-izotiocyjaniano-4-metylosulfinylobutan
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C6H11NOS2
Masa molowa	177,29 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	4478-93-7
PubChem	5350
SMILES CS(=O)CCCCN=C=S
InChI InChI=1S/C6H11NOS2/c1-10(8)5-3-2-4-7-6-9/h2-5H2,1H3 InChIKey SUVMJBTUFCVSAD-UHFFFAOYSA-N
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2016-02-24] Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki).

Sulforafan – siarkoorganiczny związek chemiczny z grupy izotiocyjanianów, powstający w wyniku rozpadu glukozynolanu. Istnieją doniesienia, że może być czynnikiem chemoprewencyjnym, wspomagającym usuwanie z ciała toksyn i substancji kancerogennych.

Sulforan występuje przede wszystkim w warzywach krzyżowych, np. kiełkach brukselki, kalafiorze, kapuście, brokułach, jarmużu, kalarepie, wasabi, rukoli, gorczycy, rzepie, rzeżusze, rzodkwi, kapuście chińskiej, brukselce, brokułach Rabb, kiełkach kalafiora. Największe stężenie sulforafanu odnotowuje się w kiełkach brokułów.