Technologia żywności i żywienia

Technologia żywności i żywienia – dyscyplina naukowa znajdująca się dziedzinie nauk rolniczych w obszarze nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych. Zajmuje się metodami wytwarzania, przetwarzania, utrwalania i przechowywania żywności.

Technologia żywności i żywienia jest jednym z kierunków studiów prowadzonych na uczelniach. Jest to kierunek studiów związany z naukami technicznymi, chemicznymi i biologicznymi. Zgodnie ze standardami kształcenia obejmuje on podstawy produkcji żywności i żywienia człowieka.

W ramach kształcenia studenci poznają:

• chemię żywności, jej mikrobiologię i analizę,
• bezpieczeństwo produkcji żywności,
• maszynoznawstwo i inżynierię procesową,
• projektowanie technologiczne,
• zasady żywienia człowieka,
• zarządzanie i ekonomikę przedsiębiorstw żywnościowych.