Tiradito (Lima)
Tiradito – peruwiańskie danie z surowej ryby lub owoców morza w ostrym sosie, podobne do takich potraw jak sashimi, carpaccio, crudo czy ceviche. Na jego powstanie mieli wpływ japońscy imigranci, a jedyną różnicą między tiradito a ceviche jest sposób krojenia ryby. Danie może zawierać sok z limonki, oliwę z oliwek bądź imbir, zazwyczaj nie zawiera cebuli.
Bibliografia
- Eat this! Tiradito: Asia meets South America in cool fish dish. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc.. [dostęp 2010-08-02]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-03-06)]. (ang.).
- Peruvian Cuisine Recipes: Tiradito. [dostęp 2011-07-24]. (ang.).
- Definition: Tiradito. [dostęp 2011-07-24]. (ang.).