Tortownica – rodzaj formy do pieczenia ciast.
Tortownica jest formą okrągłą z ruchomą, oddzielną obręczą, na której umieszczony jest zacisk. Służy do pieczenia ciast, których nie odwraca się po upieczeniu, głównie tortów.
Bibliografia
- Wyposażenie kuchni i techniki gotowania, Małgorzata Michalik i inni, Warszawa: Wydawnictwo Tenten, 1994, s. 33, ISBN 83-85477-89-6, OCLC 751118095.