Glikozoaminoglikany

Glikozaminoglikany (GAG) - grupa związków chemicznych - polisacharydy, które są zbudowane z powtarzających się jednostek dwucukrowych, z których jedna reszta to zawsze aminocukier, a druga to kwas uronowy. Niemal wszystkie GAG zawierają dodatkowo grupę siarczanową. W połączeniu z białkami tworzą proteoglikany.

Glikozaminoglikany i proteoglikany stanowią elementy strukturalne organizmów żywych, mogą też pełnić rolę związków biologicznie aktywnych, odpowiedzialnych za rozmaite reakcje.

Do przedstawicieli tej grupy związków zalicza się:

• siarczan chondroityny
• siarczan keratanu I i II
• heparynę
• siarczan heparanu
• siarczan dermatanu
• kwas hialuronowy